• Aktuell: Acrylamidbelastung in Lebensmitteln sinkt nur geringfügig
  "Empfehlungen für gute Herstellungspraxis" sollen mehr Verbindlichkeit schaffen. ChemLin-Artikel vom 21.10.2005 (D) [d]

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• Algen als Nahrungsmittel
  Die Seminararbeit informiert über die Vielfalt der essbaren Algen. Inhaltsstoffe, deren Analytik und gesundheitliche Wirkungen werden erörtert. PDF-Dokument, Uni Würzburg (D) [D]

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• Alkaloide
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

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• Alkohol, Ethanol
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

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• Aminosäuren
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

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• Analysemethoden in der Lebensmittelchemie
  Methodensammlung nach Substanzen, PDF-Texte, Uni Hamburg (D) [D]

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• Analysenmethoden gentechnisch hergestellter Lebensmittel
  Artikel mit Basisinformationen (A) [D]

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• Artikel zur Ernährung
  als PDF-Texte (D) [D]

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• Auswertungs- und Informationsdienst
  für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V., AID e. V. (D) [D]

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• Bestrahlung von Lebensmitteln
  Grundlagen, Online-Artikel (D) [D]

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• Bestrahlung von Lebensmitteln - Bibliographie
  Von der BfE dokumentierte Fachliteratur zum Thema (D) [D]

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• Biogene Amine - Begleitstoffe bei der Gemüsefermentation
  Informationen, VIS Bayern (D) [D]

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• Biotechnologie
  Weitere Links, Chemlin-Kategorie (D) [D]

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• Cholesterin
  Informationen (D) [D]

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• DAINet Suchkatalog für Informationen in der Ernährungs-, Land- und Forstwirtschaft
  Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, BML (D) [D]

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• Dioxine und Furane in Lebensmittel
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Internetquellen (D) [D]

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• E - Nummern
  Uni Giessen (D) [D]

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• EG - Nummern
  für Lebensmittel-Zusatzstoffe, Konservierungsmittel (D) [D]

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• Eis / Eiskrem
  in Deutschland, Markeneis.de, Informationen (D) [D]

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• Ernährung
  Umfangreiche Informationen, auch zu einzelnen Nahrungsmittelinhaltsstoffen; aktuelle Themen (D) [D]

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• Ernährungs-Informations-System
  Umfangreiche Informationen rund um Ernährung und Gesundheit, Uni Hohenheim (D) [D]

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• European Food Intolerance Databanks
  Liste von Lebensmittel-Zusatzstoffen mit besonderer Berücksichtigung für überempfindliche Personen (A) [D]

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• Experimentelle Lebensmittelchemie für den Unterricht
  Materialien, Uni Bayreuth (D) [D]

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• Facts About Food Irradiation
  Radioaktive Stoffe in Nahrungsmitteln; umfangreiche PDF-Broschüre (USA) [E]

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• Fette, Fettsäuren, Lipide
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

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• Folsäure
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

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• Food Additives and Premarket Approval
  U. S. Food and Drug Administration (USA) [E]

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• Forum Ernährung
  Online-Forum (D) [D]

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• Forum Lebensmittelchemie
  Online-Forum, Chemie-online (D) [D]

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• Futtermittel
  Weitere Links, Chemlin-Kategorie (D) [D]

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• Gelatine
  Informationen der Vereinigung der europäischen Gelatinehersteller, GME [D, E, F, I, SP]

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• Gentechnik
  Weitere Links, Chemlin-Kategorie (D) [D]

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• Genußwert von Lebensmitteln
  Zusammenfassender Bericht 1999; DFA (D) [D]

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• Genußwert von Lebensmitteln - Aroma und Geschmack als Qualitätsparameter
  Zusammenfassender Bericht 1998; DFA (D) [D]

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• Geschmacksverstärker
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

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• Gesetz zur Neuordnung des Lebensmittel- und des Futtermitterechts
  2005, aktuelle Fassung des bundesdeutschen Gesetzestextes im PDF-Format (D) [d]

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• Gesetzestexte und Verordnungen
  Aktuelle Fassungen in gedruckter und elektronischer Form, teilweise freier Download im PDF-Format (D) [D]

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• Gewürze
  Liste, Aufführung der Inhaltsstoffe, Uni Bonn (D) [D]

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• Glossar Lebensmittel
  (CH) [D]

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• Glossar Lebensmittel
  Lebensmittellexikon (D) [D]

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• Glykoalkaloide (Solanin) in Kartoffeln
  Informationen, LfE Bayern (D) [D]

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• Hazard Analysis and Critical Control Point
  U. S. Food and Drug Administration (USA) [E]

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• Hochdruckpasteurisierung
  Informationen, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz (D) [d]

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• Inform24
  Umfassende Informationen zur Ernährung; von der Produktion der Rohstoffe, über Fragen der Gesundheit bis hin zu gesetzlichen Regelungen (D) [D]

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• Interaktive Lebensmittelanalyse
  Diverse Angebote (D) [D]

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• Jodgehalt von Lebensmitteln
  Tabelle nach Gruppen sortiert (D) [D]

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• Joint Expert Committee on Food Additives
  JECFA, Liste der verfügbaren Monographien (USA) [E]

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• Kaffee
  Umfangreiche Informationen z.B. über Inhaltsstoffe; Deutscher Kaffee-Verband (D) [D]

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• Kaffee aus Sicht des Chemikers
  Chemische Aspekte des Kaffees; Uni Bayreuth (D) [D]

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• Kaffee: verschiedene Texte und Informationen
  Kaffeverband (D) [D]

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• Kakao und Schokolade
  Informationen, Artikel, Links (D) [D]

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• Kochbuch online
  weit mehr als 100 000 Rezepte (A) [D]

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• Konservierungsstoffe in Lebensmitteln
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

  ---

• Lebchem.de
  Die Homepage für Lebensmittelchemiker bietet Links zu allen Themen rund um Lebensmittel und die Lebensmittelchemie (D) [D]

  ---

• Lebensmittel
  Sehr umfangreiche Informationen zu allen möglichen Lebensmitteln und deren Inhaltsstoffen; Glossar (CH) [D]

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• Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
  LFGB, 2005, aktuelle Fassung des bundesdeutschen Gesetzestextes im PDF-Format (D) [d]

  ---

• Lebensmittelbestrahlung
  Informationen und weitere Quellen, DAINET (D) [D]

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• Lebensmittelbestrahlung
  Infos der Europäischen Kommission (EU) [D]

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• Lebensmittelchemie
  Studieninformationen, TU Berlin (D) [D]

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• Lebensmittelchemie und Ernährung
  Private Infoseite eines Lebensmittelchemikers mit allgemeinen Informationen (D) [D]

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• Lebensmittelfarbstoffe
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

  ---

• Lebensmittelinhaltsstoffe
  nach Stoffgruppen, Kurzbeschreibungen (D) [D]

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• Lebensmittelinhaltstoffe
  Sehr umfangreiche Volltext-Sammlung, NutriInfo (D) [D]

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• Lebensmittelkennzeichnung
  BMVEL (D) [D]

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• Lebensmittelrecht
  BLC (D) [D]

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• Lebensmittelsicherheit
  EU-Recht, Informationen (EU) [D]

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• Lebensmitteltechnologie
  Online-Artikel, allgemeine Informationen, TU Berlin (D) [D]

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• Lebensmitteltoleranz-Datenbank Österreich
  LINDA (Experimentelle Lebensmittelchemie für den UnterrichtA) [D]

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• Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
  TU Berlin, Studium der Lebensmittelchemie (D) [D]

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• Maillard-Reaktion
  Infos und Experimentelles, Uni Bielefeld (D) [d]

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• Maillard-Reaktion
  Teil einer Dissertation, Uni Münster (D) [d]

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• MedizInfo: Ernährung
  Suche, Artikel, Informationen, Links (D) [D]

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• Melasse
  Eigenschaften von Melasse und Hinweise zu ihrem Einsatz in Mineralfutter; umfangreiche Informationen, Literatur. Vinasse (D) [D, E, F]

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• Milchzucker
  Vorkommen, Lebensmitteltechnologie, Stoffwechsel und Diätetik, LfE Bayern (D) [D]

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• Milchzuckerunverträglichkeit
  Informationen über Laktoseintoleranz, Lebensmittelliste (D) [D]

  ---

• Mindestens haltbar bis...
  Verschiedene Informationen und Artikel über Lebensmittel, Quarks & Co. WDR (D) [D]

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• Mykotoxine
  Informationen, Datenbanken und aktuelle Meldungen, Gesellschaft für MykotoxinForschung e.V. (D) [D]

  ---

• Mykotoxine - Giftige Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen
  Informationen, LfE Bayern (D) [D]

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• Mykotoxine, Ochratoxin A, Schimmelpilze
  Forschungsberichte mit Grafiken, BML (D) [D]

  ---

• Nährstoffe von A bis Z
  Novamex (D) [D]

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• Nährwerttabelle
  und andere Informationen, privat (D) [D]

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• NutriInfo
  Ernährungs-Informationsangebot, Institut für Ernährungswissenschaft, Uni Giessen (D) [D]

  ---

• Ochratoxin A
  (D) [D]

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• Önologische Verfahren
  Studentische Seminararbeit "Neue önologische Verfahren", PDF-Text, Uni Würzburg (D) [D]

  ---

• Pflanzenschutz / Pflanzenschutzmittel
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Internetadressen (D) [D]

  ---

• Proteine, Eiweißstoffe
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

  ---

• Rückstands-Höchstmengenverordnung, RHmV
  Aktuelle, kostenpflichtige Version, PDF - Text (D) [D]

  ---

• Schokolade
  Infozentrum mit detaillierten Infos (D) [D]

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• Schweizerische Interessengemeinschaft für Zöliakie
  (CH) [D]

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• Süßstoffe
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

  ---

• Taurin
  Chemie, Biochemie, Anwendungen. Studentische Seminararbeit, PDF-Text, Uni Würzburg (D) [D]

  ---

• Thujon - die grüne Fee
  Die Seminararbeit gibt einen Überblick über Absinth.Thujone, deren Analytik und gesundheitliche Wirkungen werden vorgestellt. PDF-Dokument, Uni Würzbirg (D) [D]

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• trans-Fettsäuren
  Bedeutung in der menschlichen Ernährung, Artikel (D) [D]

  ---

• Transgen
  Transparenz für Gentechnik bei Lebensmitteln, Bundesverband Verbraucher Initiative e.V. (D) [D]

  ---

• Vitamine
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Internetquellen (D) [D]

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• Was bedeuten die E-Nummern?
  Pro Terra (D) [D]

  ---

• Wasser
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

  ---

• Wie Schadstoffhöchstmengen festgelegt werden
  Kurzinfo (D) [D]

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• Zucker
  ChemLin-Kategorie mit weiteren Informationsquellen (D) [D]

  ---

• Zuckeraustauschstoffe
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

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• Zusatzstoffe Online
  Sehr ausführliche Informationen, Datenbank, Lexikon. Die Verbraucher-Initiative (D) [D]

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• Zusatzstoffe: Die E-Nummern auf Lebensmittelverpackungen - Was bedeuten sie?
  mit Hintergrundinformationen, Bayerische Landesanstalt für Ernährung (D) [D]

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• American Journal of Clinical Nutrition
  AJCN (USA) [E]

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• Annals of Nutrition and Metabolism
  Journal, Karger (CH) [E]

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• Cereal Chemistry
  American Association of Cereal Chemists (USA) [E]

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• Chemical Senses
  ... publishes original research and review papers on all aspects of chemoreception in both humans and animals; Oxford Journals [E]

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• Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry
  EJEAFChe (ES) [E]

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• Ernährungsforschung
  Journal, Taylor & Francis Group (UK) [E]

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• Ernährungsrelevante Zeitschriften im Internet
  Liste NutriInfo der IUD Giessen (D) [D]

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• European Food Research and Technology
  Journal, Springer (D) [E]

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• Food and Chemical Toxicology
  Journal, Elsevier (NL) [E]

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• Food Chemical News
  FCN Publishing [E]

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• Food Chemistry
  Journal, Elsevier (NL) [E]

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• Food Quality and Preference
  Journal, Elsevier (NL) [E]

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• Food Science and Technology/Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie
  Journal, Elsevier (NL) [E]

  ---

• Journal of Agricultural and Food Chemistry
  ACS Publications (USA) [E]

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• Lebensmittel Praxis
  Magazin für Handel und Markenartikel-Industrie, zählt zu den führenden Fachpublikationen der Lebensmittel-Branche. Es erreicht alle Entscheider-Ebenen im LEH (D) [D]

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• Lebensmittel Zeitung
  LZ (D) [D]

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• Lebensmittelchemie
  Zeitschrift der Lebensmittelchemischen Gesellschaft/Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker, Wiley-VCH (D) [E]

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• Molecular Nutrition & Food Research
  Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to linking the information arising from the scientific disciplines involved in molecular nutrition and food research (D) [e]

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• Nahrungsmittel - Journale
  Übersicht (A) [E]

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• Publikationen zur Lebensmittelchemie
  der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (D) [D]

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• AG Junge Lebensmittelchemiker
  in der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der GDCh (D) [D]

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• American Society for Nutritional Sciences
  ASNA (USA) [E]

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• Arbeitsgruppe Lebensmittelchemie, Kosmetik und Tenside
  AGLMCh; GÖCh (A) [D]

  ---

• Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
  LfL (D) [D]

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• Berlin: TU
  Institut für Lebensmittelchemie (D) [D]

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• Bonn: Uni
  Institut für Lebensmittelwissenschaft und Lebensmittelchemie (D) [D]

  ---

• Braunschweig: TU
  Institut für Lebensmittelchemie (D) [D, E]

  ---

• Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.
  BLL (D) [D]

  ---

• Bundesanstalt für Fleischforschung
  BAFF (D) [D]

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• Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung
  im Forschungsverbund Produkt- und Ernährungsforschung, BAGKF (D) [D, E]

  ---

• Bundesanstalt für Milchforschung
  BAfM (D) [D, E]

  ---

• Bundesforschungsanstalt für Ernährung
  BFE (D) [D, E]

  ---

• Bundesinstitut für Risikobewertung
  BfR (D) [D]

  ---

• Bundesverband Agrar, Ernährung, Umwelt e.V.
  VDL-Bundesverband (D) [D]

  ---

• Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
  BDSI (D) [D]

  ---

• Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen
  im öffentlichen Dienst e.V. (BLC) (D) [D]

  ---

• Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure
  BVLK (D) [D]

  ---

• Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
  BVE (D) [D, E]

  ---

• Chemische Untersuchungsämter
  in Deutschland, ChemLin-Liste (D) [d]

  ---

• Chemische Untersuchungsämter
  Liste mit Adressen, nach Bundesländern sortiert (D) [D]

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• Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie
  Stiftung des öffentlichen Rechts, München (D) [D, E]

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• Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
  DGE (D) [D, E]

  ---

• Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft
  DGF (D) [E]

  ---

• Deutsches Institut für Ernährungsforschung
  DIfE, Potsdam (D) [D]

  ---

• Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
  DIL, Forschung und Entwicklung in der Lebensmitteltechnik (D) [D]

  ---

• Erlangen: Uni
  Lehrstuhl für Pharmazeutische Chemie / Lebensmittelchemie (D) [D, E]

  ---

• European Federation for the Science and Technology of Lipids
  EuroFedLipid (D) [E]

  ---

• EWFC
  European Working Community for Food Inspection and Consumer Protection (EU) [E]

  ---

• Forschungsinstitut für Kinderernährung
  FKE, Dortmund (D) [D, E]

  ---

• GDCh Fachgruppe: AG Lebensmittelchemie
  Lebensmittelchemische Gesellschaft (D) [D]

  ---

• Hohenheim: Uni
  Institut für Lebensmittelchemie (D) [D]

  ---

• IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH
  Forschungseinrichtung (D) [D, E]

  ---

• Institute of Food Science & Technology
  IFST (UK) [E]

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• Institute of Food Technologists
  IFT, Society for Food Science and Technology (USA) [E]

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• International Food Information Council Foundation
  IFIC [E]

  ---

• Kurt-Hess-Institut für Mehl- und Eiweißforschung
  (D) [D]

  ---

• Landwirtschaftskammern
  in Deutschland, ChemLin-Liste (D) [d]

  ---

• Lebensmittelchemisches Institut
  des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e. V., LCI (D) [D]

  ---

• Lehrstuhl für Lebensmittelchemie der Universität Würzburg
  (D) [E]

  ---

• München: TU
  Institut für Lebensmittelchemie (D) [D, E]

  ---

• Münster: Uni
  Institut für Lebensmittelchemie (D) [D]

  ---

• Nutrition Society
  (UK) [E]

  ---

• Österreichische Gesellschaft für Ernährung
  ÖGE (A) [D]

  ---

• Süßwarenverband
  Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V., BDSI (D) [D]

  ---

• Verbraucherministerium
  (D) [D, E, F]

  ---

• ZADI
  Zentralstelle für Agrardokumentation und -information (D) [D]

  ---



• Fischhygiene-Verordnung, FischHV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Fleischhygiene-Verordnung, FlHV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Fruchtsaftverordnung
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Geflügelfleischhygiene-Verordnung, GFlHV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Hackfleischverordnung
  Kostenloser Text im PDF-Format (D) [D]

  ---

• Honigverordnung, HonigV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Kakaoverordnung
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Konfitürenverordnung, KonfV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, LMKV
  Kostenloser Text im PDF-Format (D) [D]

  ---

• Lebensmittelkontrolleur-Verordnung
  Kostenloser Text im PDF-Format (D) [D]

  ---

• Nahrungsergänzungsmittelverordnung, NemV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Öko-Kennzeichnungsverordnung
  Kostenloser Text im PDF-Format (D) [D]

  ---

• Rückstands-Höchstmengenverordnung, RHmV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Speisegelatine-Verordnung, GelV
  Kostenloser Text im PDF-Format (D) [D]

  ---

• Weinverordnung
  Kostenpflichtige Texte in gedruckter oder elektronischer Form zum Weinrecht (D) [D]

  ---

• Zuckerartenverordnung
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Zusatzstoff-Verkehrsverordnung
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---

• Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, ZZulV
  Kostenpflichtiger Text in gedruckter oder elektronischer Form (D) [D]

  ---



• KMSC
  Kommunikations- & Medien-Service Chemie Dr. Lüpke, Schwerpunkt Lebensmittelwissenschaften (D) [D]

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